صديقة البحر
18-03-2008, 09:12 PM
الذرة
نبات حولي عشبي, حبي من النجيليات Gramineae. موطنه الأصلي أميركا الشمالية وأميركا الوسطى وأميركا الجنوبية. وقد اكتشفه كولومبس في رحلته الأولى إلى العالم الجديد (عام 1492) وحمل إلى اسبانيا عينات منه, ومن ثم انتشرت زراعته في أوروبا وآسيا وإفريقيا. والذرة ذات سوق قوية, منتصبة, طويلة متوسط ارتفاعها ثلاثة أمتار, وأوراق كبيرة ضيقة تتميز بحواش متموجة, و <عرانيس> أو <أكواز> طولانية الشكل تتدلى منها خصل من الشعيرات الحريرية ويتراصف عليها حب أبيض أو أصفر, وقد يكون أحيانا أحمر أو أسود. وحب الذرة يؤكل مشويا أو مسلوقا أو محمصا, وقد يطحن ليصنع الخبز من دقيقه. وتعتبر الذرة أهم محاصيل الولايات المتحدة الأميركية على الإطلاق. والواقع أنها تنتج قرابة نصف المحصول العالمي منه. اسمها العلمي Zea mays .
الرمان
شجر إستوائي أو شبه استوائي من أشجار القارة الآسيوية. معظمه صغير; ولكن بعضه قد يصل ارتفاعه إلى خمسة أمتار أو سبعة أمتار. وهو ذو زهر أحمر برتقالي, وثمار كروية صفراء أو حمراء, بحجم البرتقالة الكبيرة, تشتمل على حب أحمر اللون, عادة, ذي بذور صلبة. والرمان بعضه حلو المذاق, وبعضه حامض المذاق, وكثيرا ما يستفاد من قشره الأملس, المحمر اللون, في الدباغة لاحتوائه على العفصين. ويعتقد أن إيران والبلدان المجاورة لها هي موطن الرمان الأصلي. وقد عرفت زراعته, منذ أقدم الأزمان, في بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط وشبه جزيرة العرب وأفغانستان والهند. اسمه العلمي Punica Granatum .
الري
استخدم الماء, صنعيا, لسقي المزروعات تعويضا عن النقص في كمية المطر, سواء أكان هذا النقص إجماليا, أي على مدار السنة, أو موسميا أي في فترة من فترات العام ليس غير. ومصادر مياه الري هي الأنهار والينابيع والآبار الأرتوازية والبحيرات والسدود. والري يكون عادة بشق قنوات تجري فيها المياه رقراقة في الحقول, وقد يكون بالرذ (أو الرش) بمرذات يجلب إليها الماء في أنابيب, وقد يكون بالارتشاح التدريجي من بعض الخنادق الضيقة إلى باطن الأرض (وتستخدم هذه الطريقة في ري الأراضي المزروعة بالذرة خاصة), وقد يكون بالغمر, بضعة سنتيمترات, طوال الموسم (وهي الطريقة المتبعة في ري حقول الأرز).
الزبيب
ما جفف من العنب. وهو عريق في القدم. عرفته مصر وفارس منذ العام 2000 قبل الميلاد وورد ذكره في <العهد القديم> من الكتاب المقدس. كان قدامى الإغريق والروان يزينون به هياكلهم ويقدمونه جوائز إلى المجلين في المباريات الرياضية. والزبيب ضروب كثيرة, بعضها عديم البزر. وهو ذو قيمة غذائية كبيرة لما يشتمل عليه من السكر والحديد. وتعتبر تركيا وإيران واليونان وأستراليا والولايات المتحدة الأميركية (ولاية كاليفورنيا) أكثر بلدان العالم إنتاجا له.
الزراعة
فن أو علم فلاحة الأرض وإلقاء البذور فيها بغية الحصول من وراء ذلك على الحبوب والخضر والثمار ومختلف المحاصيل. وكثيرا ما يشمل مفهوم الزراعة تربية الحيوانات الداجنة واستيلادها طلبا للحومها وألبانها. اكتشف الإنسان الزراعة, مصادفة, في الألف السادس أو الألف السابع قبل الميلاد وذلك على ضفاف نهري دجلة والفرات في أغلب الظن, وهكذا انتقل من طور الاعتماد في كسب العيش على صيد الطير والأسماك وما يستلزمه ذلك من تجوال وتنقل, إلى طور الاعتماد على استنبات خيرات الأرض وما استلزمه هذا الإعتماد من استقرار أدى إلى نشوء القرى ثم المدن في ما بعد. وإنما كانت وسائل الإنسان الزراعية بدائية في أول الأمر, ثم تطورت هذه الوسائل في البلدان الصناعية ابتداء من القرن الثامن عشر فأصبحت تعتمد على الآلات وعلى العلم في المقام الأول, وهكذا أصبح الإنتاج أغزر وأجود.
الزعفران
نبات من جنس كروكوس Crocus, من فصيلة السوسنيات Iridaceae. موطنه جبال الألب, وأوروبا الجنوبية, وحوض البحر الأبيض المتوسط, وآسيا الغربية. وهو يزرع في الولايات المتحدة الأميركية أيضا. والزعفران ذو ساق قصيرة أنبوبية الشكل, وأوراق رفيعة عشبية القوام, وزهرات صفراء أو بيضاء أو أرجوانية. يستخدم في تنكيه الطعام وتلوينه بالأصفر. أنواعه 75 نوعا. ولفظة crocus الإنكليزية مأخوذة عن أصل سامي لعله لفظة <الكركم> العربية.
الزنجبيل
نبات عشبي استوائي معمر من الفصيلة الزنجبيلية Zingiberaceae. يتراوح ارتفاعه ما بين 60 و 90 سنتيمترا. وهو ذو جذامير rhizomes (والجذمور ساق أرضية شبيهة بالجذر) حريفة عطرة تجفف وتسحن ليتخذ منها تابل يعرف بالزنجبيل أيضا, ويستخدم في تطييب الطعام وفي بعض الأغراض الطبية. موطنه المناطق الإستوائية من جنوب شرق اسيا ولكنه يزرع اليوم في مختلف بقاع العالم الحارة.
السمسم
نبات عشبي حولي من نباتات الأصقاع المعتدلة والاستوائية وشبه الاستوائية. يتراوح ارتفاعه ما بين 60 و270 سنتيمترا. وهو ذو أوراق بيضية الشكل, مستدقة الأطراف; وزهرات منفردة شاحبة أو وردية اللون; وحب مسطح, بالغ الصغر, لؤلؤي البياض, يستخرج منه زيت أو دهن يعرف في العربية ب<الشيرج> أو <السيرج>. والسمسم عريق في القدم. عرفه قدامى المصريين, وقدامى الصينيين, والرومان, والعرب وغيرهم. وهو يستخدم في تحضير الكعك, وصنع <الطحينة> و <الحلاوة الطحينية>; وكثيرا ما يمزج بالصعتر والزيت.
الشاي
شجيرة دائمة الخضرة تعرف علميا باسم Camellia sinensis. يتراوح ارتفاعها, بعد التشذيب, ما بين 60 و150 سنتيمترا, وقد يصل إذا لم تشذب إلى تسعة أمتار. وهي ذات ورق صغير رمحي الشكل. وزهر أبيض عطر خماسي البتلات. مهدها الأول الصين حيث عرفت منذ العام 2700 قبل الميلاد, وهي تزرع اليوم, أكثر ما تزرع, في الصين واليابان والهند وباكستان وسري لانكا وإندونيسيا والبرازيل وبعض البلدان الإفريقية. وكلما ارتفعت المنطقة التي تزرع فيها كان نتاجها ذا نوعية أجود. وأوراق الشاي تشتمل على الكافيين ومن هنا خاصيتها المنبهة; ويعرف الكافيين الموجود في الشاي ب- <الشايين> Theine. وقد عرفت أوروبا الشاي في النصف الأول من القرن الثامن عشر, وسرعان ما راج شربه في هولندا وإنكلترا والمستعمرات الأميركية. ويعتبر الإنكليز أكثر الشعوب استهلاكا للشاي واحتفالا به.
الشعير
نبات عشبي حبي من جنس <هورديوم> Hordeum ومن فصيلة النجيليات Gramineae. يعتبر من أقدم النباتات التي عني الإنسان بزراعتها. وأغلب الظن أن موطنه الأصلي مرتفعات إثيوبيا وبلدان جنوب شرق اسيا. ومن المعتقد أن زراعته ترقى إلى العام 5000 قبل الميلاد في مصر, وإلى العام 3500 قبل الميلاد في بلاد ما بين النهرين, وإلى العام 3000 قبل الميلاد في شمال غرب أوروبا, وإلى العام 2000 قبل الميلاد في الصين. والشعير ينمو في المناطق المعتدلة والمناطق الباردة والمناطق شبه الاستوائية على حد سواء. وهو غني بالمواد الكربوهيدراتية, مشتمل في الوقت نفسه على مقادير معتدلة من البروتين والكلسيوم والفوسفور ومقادير ضئيلة من فيتامين <ب>, يستخدم حبه في صنع المسكرات وبخاصة الجعة, ويتخذ علفا للحيوان, ويصطنع في إعداد بعض ضروب الخبز وأطعمة الأطفال.
الشوفان
عشب حبي من جنس <آفينا> Avena من الفصيلة النجيلية Gramineae. موطنه الأصلي أوروبا الغربية ومن هناك انتشر في مناطق مختلفة من العالم. وهو ينمو, أحسن ما ينمو, في المناخات الباردة. وإنما يتخذ حب الشوفان علفا للحيوان. وقد يطحن ويتخذ من دقيقه طعام للإنسان. والشوفان غني بفيتامين <ب1> وفيتامين <ب2> وتعتبر الولايات المتحدة الأميركية أكبر منتج للشوفان في العالم. يليها الاتحاد السوفياتي (الذي كان هو منتج الشوفان الأكبر قبل الحرب العالمية الثانية).
الصابون الأخضر
صابون أخضر مصفر طري يحضر من الزيوت النباتية والبوتاسا الكاوية. يتميز بقدرته على إزالة الجراثيم والأوساخ والمواد الدهنية وغيرها عن الجلد, بسرعة بالغة. يستخدم في معالجة الأمراض الجلدية, وبخاصة تلك التي تحدث قشورا جافة. وقد يستخدم أيضا في معالجة العد أو حب الشباب.
Source:kids.jo
نبات حولي عشبي, حبي من النجيليات Gramineae. موطنه الأصلي أميركا الشمالية وأميركا الوسطى وأميركا الجنوبية. وقد اكتشفه كولومبس في رحلته الأولى إلى العالم الجديد (عام 1492) وحمل إلى اسبانيا عينات منه, ومن ثم انتشرت زراعته في أوروبا وآسيا وإفريقيا. والذرة ذات سوق قوية, منتصبة, طويلة متوسط ارتفاعها ثلاثة أمتار, وأوراق كبيرة ضيقة تتميز بحواش متموجة, و <عرانيس> أو <أكواز> طولانية الشكل تتدلى منها خصل من الشعيرات الحريرية ويتراصف عليها حب أبيض أو أصفر, وقد يكون أحيانا أحمر أو أسود. وحب الذرة يؤكل مشويا أو مسلوقا أو محمصا, وقد يطحن ليصنع الخبز من دقيقه. وتعتبر الذرة أهم محاصيل الولايات المتحدة الأميركية على الإطلاق. والواقع أنها تنتج قرابة نصف المحصول العالمي منه. اسمها العلمي Zea mays .
الرمان
شجر إستوائي أو شبه استوائي من أشجار القارة الآسيوية. معظمه صغير; ولكن بعضه قد يصل ارتفاعه إلى خمسة أمتار أو سبعة أمتار. وهو ذو زهر أحمر برتقالي, وثمار كروية صفراء أو حمراء, بحجم البرتقالة الكبيرة, تشتمل على حب أحمر اللون, عادة, ذي بذور صلبة. والرمان بعضه حلو المذاق, وبعضه حامض المذاق, وكثيرا ما يستفاد من قشره الأملس, المحمر اللون, في الدباغة لاحتوائه على العفصين. ويعتقد أن إيران والبلدان المجاورة لها هي موطن الرمان الأصلي. وقد عرفت زراعته, منذ أقدم الأزمان, في بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط وشبه جزيرة العرب وأفغانستان والهند. اسمه العلمي Punica Granatum .
الري
استخدم الماء, صنعيا, لسقي المزروعات تعويضا عن النقص في كمية المطر, سواء أكان هذا النقص إجماليا, أي على مدار السنة, أو موسميا أي في فترة من فترات العام ليس غير. ومصادر مياه الري هي الأنهار والينابيع والآبار الأرتوازية والبحيرات والسدود. والري يكون عادة بشق قنوات تجري فيها المياه رقراقة في الحقول, وقد يكون بالرذ (أو الرش) بمرذات يجلب إليها الماء في أنابيب, وقد يكون بالارتشاح التدريجي من بعض الخنادق الضيقة إلى باطن الأرض (وتستخدم هذه الطريقة في ري الأراضي المزروعة بالذرة خاصة), وقد يكون بالغمر, بضعة سنتيمترات, طوال الموسم (وهي الطريقة المتبعة في ري حقول الأرز).
الزبيب
ما جفف من العنب. وهو عريق في القدم. عرفته مصر وفارس منذ العام 2000 قبل الميلاد وورد ذكره في <العهد القديم> من الكتاب المقدس. كان قدامى الإغريق والروان يزينون به هياكلهم ويقدمونه جوائز إلى المجلين في المباريات الرياضية. والزبيب ضروب كثيرة, بعضها عديم البزر. وهو ذو قيمة غذائية كبيرة لما يشتمل عليه من السكر والحديد. وتعتبر تركيا وإيران واليونان وأستراليا والولايات المتحدة الأميركية (ولاية كاليفورنيا) أكثر بلدان العالم إنتاجا له.
الزراعة
فن أو علم فلاحة الأرض وإلقاء البذور فيها بغية الحصول من وراء ذلك على الحبوب والخضر والثمار ومختلف المحاصيل. وكثيرا ما يشمل مفهوم الزراعة تربية الحيوانات الداجنة واستيلادها طلبا للحومها وألبانها. اكتشف الإنسان الزراعة, مصادفة, في الألف السادس أو الألف السابع قبل الميلاد وذلك على ضفاف نهري دجلة والفرات في أغلب الظن, وهكذا انتقل من طور الاعتماد في كسب العيش على صيد الطير والأسماك وما يستلزمه ذلك من تجوال وتنقل, إلى طور الاعتماد على استنبات خيرات الأرض وما استلزمه هذا الإعتماد من استقرار أدى إلى نشوء القرى ثم المدن في ما بعد. وإنما كانت وسائل الإنسان الزراعية بدائية في أول الأمر, ثم تطورت هذه الوسائل في البلدان الصناعية ابتداء من القرن الثامن عشر فأصبحت تعتمد على الآلات وعلى العلم في المقام الأول, وهكذا أصبح الإنتاج أغزر وأجود.
الزعفران
نبات من جنس كروكوس Crocus, من فصيلة السوسنيات Iridaceae. موطنه جبال الألب, وأوروبا الجنوبية, وحوض البحر الأبيض المتوسط, وآسيا الغربية. وهو يزرع في الولايات المتحدة الأميركية أيضا. والزعفران ذو ساق قصيرة أنبوبية الشكل, وأوراق رفيعة عشبية القوام, وزهرات صفراء أو بيضاء أو أرجوانية. يستخدم في تنكيه الطعام وتلوينه بالأصفر. أنواعه 75 نوعا. ولفظة crocus الإنكليزية مأخوذة عن أصل سامي لعله لفظة <الكركم> العربية.
الزنجبيل
نبات عشبي استوائي معمر من الفصيلة الزنجبيلية Zingiberaceae. يتراوح ارتفاعه ما بين 60 و 90 سنتيمترا. وهو ذو جذامير rhizomes (والجذمور ساق أرضية شبيهة بالجذر) حريفة عطرة تجفف وتسحن ليتخذ منها تابل يعرف بالزنجبيل أيضا, ويستخدم في تطييب الطعام وفي بعض الأغراض الطبية. موطنه المناطق الإستوائية من جنوب شرق اسيا ولكنه يزرع اليوم في مختلف بقاع العالم الحارة.
السمسم
نبات عشبي حولي من نباتات الأصقاع المعتدلة والاستوائية وشبه الاستوائية. يتراوح ارتفاعه ما بين 60 و270 سنتيمترا. وهو ذو أوراق بيضية الشكل, مستدقة الأطراف; وزهرات منفردة شاحبة أو وردية اللون; وحب مسطح, بالغ الصغر, لؤلؤي البياض, يستخرج منه زيت أو دهن يعرف في العربية ب<الشيرج> أو <السيرج>. والسمسم عريق في القدم. عرفه قدامى المصريين, وقدامى الصينيين, والرومان, والعرب وغيرهم. وهو يستخدم في تحضير الكعك, وصنع <الطحينة> و <الحلاوة الطحينية>; وكثيرا ما يمزج بالصعتر والزيت.
الشاي
شجيرة دائمة الخضرة تعرف علميا باسم Camellia sinensis. يتراوح ارتفاعها, بعد التشذيب, ما بين 60 و150 سنتيمترا, وقد يصل إذا لم تشذب إلى تسعة أمتار. وهي ذات ورق صغير رمحي الشكل. وزهر أبيض عطر خماسي البتلات. مهدها الأول الصين حيث عرفت منذ العام 2700 قبل الميلاد, وهي تزرع اليوم, أكثر ما تزرع, في الصين واليابان والهند وباكستان وسري لانكا وإندونيسيا والبرازيل وبعض البلدان الإفريقية. وكلما ارتفعت المنطقة التي تزرع فيها كان نتاجها ذا نوعية أجود. وأوراق الشاي تشتمل على الكافيين ومن هنا خاصيتها المنبهة; ويعرف الكافيين الموجود في الشاي ب- <الشايين> Theine. وقد عرفت أوروبا الشاي في النصف الأول من القرن الثامن عشر, وسرعان ما راج شربه في هولندا وإنكلترا والمستعمرات الأميركية. ويعتبر الإنكليز أكثر الشعوب استهلاكا للشاي واحتفالا به.
الشعير
نبات عشبي حبي من جنس <هورديوم> Hordeum ومن فصيلة النجيليات Gramineae. يعتبر من أقدم النباتات التي عني الإنسان بزراعتها. وأغلب الظن أن موطنه الأصلي مرتفعات إثيوبيا وبلدان جنوب شرق اسيا. ومن المعتقد أن زراعته ترقى إلى العام 5000 قبل الميلاد في مصر, وإلى العام 3500 قبل الميلاد في بلاد ما بين النهرين, وإلى العام 3000 قبل الميلاد في شمال غرب أوروبا, وإلى العام 2000 قبل الميلاد في الصين. والشعير ينمو في المناطق المعتدلة والمناطق الباردة والمناطق شبه الاستوائية على حد سواء. وهو غني بالمواد الكربوهيدراتية, مشتمل في الوقت نفسه على مقادير معتدلة من البروتين والكلسيوم والفوسفور ومقادير ضئيلة من فيتامين <ب>, يستخدم حبه في صنع المسكرات وبخاصة الجعة, ويتخذ علفا للحيوان, ويصطنع في إعداد بعض ضروب الخبز وأطعمة الأطفال.
الشوفان
عشب حبي من جنس <آفينا> Avena من الفصيلة النجيلية Gramineae. موطنه الأصلي أوروبا الغربية ومن هناك انتشر في مناطق مختلفة من العالم. وهو ينمو, أحسن ما ينمو, في المناخات الباردة. وإنما يتخذ حب الشوفان علفا للحيوان. وقد يطحن ويتخذ من دقيقه طعام للإنسان. والشوفان غني بفيتامين <ب1> وفيتامين <ب2> وتعتبر الولايات المتحدة الأميركية أكبر منتج للشوفان في العالم. يليها الاتحاد السوفياتي (الذي كان هو منتج الشوفان الأكبر قبل الحرب العالمية الثانية).
الصابون الأخضر
صابون أخضر مصفر طري يحضر من الزيوت النباتية والبوتاسا الكاوية. يتميز بقدرته على إزالة الجراثيم والأوساخ والمواد الدهنية وغيرها عن الجلد, بسرعة بالغة. يستخدم في معالجة الأمراض الجلدية, وبخاصة تلك التي تحدث قشورا جافة. وقد يستخدم أيضا في معالجة العد أو حب الشباب.
Source:kids.jo